中秋節應景烤肉，不過很多人都有烤肉失敗的經驗，不是肉沒熟透，就是秋刀魚黏在烤肉網上，魚身破碎。到底烤肉有怎麼烤，我們請十年經驗的燒肉師傅，教你簡單的小撇步。

　　喜相逢到烤到皮脆肉嫩，咬下口，腹中魚卵顆顆分明，口感香脆，這幸福滋味就是燒肉師傅的真功夫，可惜一般人常常聊天忘了翻面，秋刀魚烤到焦黑一片。要說到所有人公認最難烤的是海鮮和魚，師傅秘訣一，就是先烤雞肉，雞皮朝下，讓健康油脂布滿烤網，接下來才烤豬肉、牛肉，而且記住，每片肉只能翻一次，烤完肉汁四溢的香軟肉片後，就換海鮮上場。這樣烤出來的蝦子果然口感一百分，而腥味的魚，不能用太旺的火，所以放到最後烤，烤魚的要點在於有耐心，而且翻面只能翻一次，時機很重要， 記住先烤雞肉最後烤，不要急著一直翻面，抓對時機，你也能成為烤肉達人。