現代人愛吃烤肉，燒烤店家一家接著一家開，中秋節更是家家戶戶都得要來烤個肉，不過您知道嗎，根據最新醫學報告，一塊十二盎斯的燒烤牛排，所吃進去的致癌物質，等於兩百根香菸燃燒後產生的苯基嘌呤，烤越焦香，越容易致癌。

　　大火燒烤牛排，又焦又香還帶點脂肪的火烤牛肉，幾乎人人都愛吃，大小聚餐吃烤牛排，家族聚會更要圍爐烤肉，不過這樣的美食，卻可能是致命的危機。

　　香噴噴的烤肉煙霧，產生的多環芳香碳氫化合物會致癌，烤的焦香酥脆的地方，也會致癌，用高溫烤肉，蛋白質產生的異環胺，已經被證實與大腸癌有關，吃一頓十二盎司的燒烤牛肉，等於兩百支香菸的致癌物苯基嘌呤。

　　但就像中秋烤肉已經成為全民運動，燒肉人人都愛吃，要怎麼吃的健康，除了選擇通風良好的地點烤肉，食物最好不要直接接觸到火焰木炭，還有，烤肉時記得加點檸檬汁，肉也別烤的太焦，才能吃的健康又美味。