很多人愛吃生魚片，但小心花錢吃到不新鮮的魚。高雄市衛生局委託海洋大學調查，發現市面上三成以上的業者，把不新鮮的潮鯛、鮪魚、旗魚和海鱺等魚類，灌入一氧化碳，讓肉質呈現粉紅新鮮的假象，消費者花大錢成為冤大頭。

　　這份讓全國愛吃生魚片的消費者都嚇一跳的檢測報告，是高雄市衛生局上個月抽查賣生魚片的餐廳、大賣場、料理店和傳統市場的結果，六件違規樣本含有過量一氧化炭，教授還強調自己絕對不輕易吃生魚片。

　　報告中最驚人的是，教授認為潮鯛也就是台灣淡水吳郭魚的生魚片，因為要大量外銷，而一氧化碳和血紅素肌紅素結合，會讓魚肉變成鮮豔的粉紅色，賣相極佳，業者廣泛使用，不過樣本數太少，這份報告一再被質疑會不會一竿子打翻一船人，吃下CO生魚片似乎也沒有立即危害，這樣聽來真是矛盾，到底生魚片可不可以添加一氧化碳，衛生署和教授應該明確給個交代。