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中藥製作醬料!御廚打造"總統包子"

2012-03-09 12:00:00 / 劉惠卿 陳岳威 報導 /
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  好吃夯仔內,帶您到台北市通化街、這裡有一家包子店,師傅曾經是蔣故總統經國先生的御廚,他用中藥材、製作獨門醬料、包成肉餡,因為、總統很愛吃,老闆乾脆就取名叫做「總統包子」。   白皙的包子雙手一剝開,蔥肉雜揉的香氣撲鼻而來,它還有個很了不起的名字叫做總統包子,前故總統蔣經國的御廚傳下來的獨門功夫,最厚工的步驟就是從麵糰要變成包子皮,壓10次口感才會綿密。包子皮很費工夫,餡料也很講究,蛋黃是重口味的鹹鴨蛋,這一盤肉是上等的豬胛心肉,除了蔥蒜胡椒香油調味之外,還有一道獨門中藥材,不可說不可說,這樣才能保住總統包子。   迷人的味道,口感綿密,十四年來,就靠老顧客口耳相傳,一天營業15個小時,每天出爐兩到三千個包子,曾經是給總統吃的點心,儘管御廚已經離開,這香氣還繼續流傳。
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