國內食安問題層出不窮，懸缺三個多月的衛生福利部，食品藥物管理署署長一職，終於確定人選，由國防醫學院藥學系教授葉明功接任，上午舉行交接典禮，葉明功上任後強調，將推動「五安專案行動」，有信心在最短時間內，重拾民眾對食安的信心。但是葉明功家裡頭吃飯，已經十年不吃油和鹽，難道連自己對台灣的食品安全都沒信心。 　　女人都是水做的，有一家人吃什麼都是水煮的，不是小龍女在天龍八部，就在衛生福利部。新官上任食品藥物管理署長葉明功，他從不敢臭屁，這輩子吃過的鹽比大家吃過的飯還多，因為，葉家的水煮魚，在家裡長這樣，在外面是這樣。只是署長，台灣的油和鹽巴，你自己家都不吃啦，那叫我們怎麼敢吃呢。 　　葉明功有不敢吃的，但沒有不敢做的。彎個腰佩服自己，吃的都是汆燙，但這節骨眼，坐的位子最燙。葉明功雖千萬人吾往矣，來自國防醫學院的他，一整場記者會，只要坐著，腰桿就挺的直直，發誓不會為一滴油折腰，一站起來呢，請你跟我這樣做，五按讚，葉老師帶動唱，但葉署長口號說的要和唱的一樣好聽，就看哪一天，您開始吃台灣的油了，要不然，什麼都是假的，只有我們身上的這沱油是真的。