有研究指出，在老人癡呆症患者的腦中，不正常的部分都有鋁元素，所以要是用鋁製品烹煮東西加熱釋放出來的鋁離子長期累積在身體裡面，就有可能會導致老年癡呆症。而宜蘭消保官查緝發現，台灣有很多的餐廳和外燴業者，都會使用我們洗澡用的鋁盆當鍋具，但政府並沒有特別管理，讓人非常擔心。　　 　　這一大鍋熱騰騰的煮玉米，看起來美味可口，可是仔細一看，這煮玉米，怎麼會是用這個洗澡用的鋁製澡盆。宜蘭消保官發，現在台灣有很多業者，烹煮大量食物時，都會使用鋁製品來烹煮東西，因為他比較輕，價錢也便宜。這一大個盆子才賣你300多塊，但是有研究指出，用鋁製品烹煮東西所溶解出來的鋁元素，是造成阿滋海莫症，也就是俗稱的老年癡呆症的元兇之一，長期累積會有傷害。 　　雖然美國環保署對人體吸收鋁的限量規定為，一天一公斤一毫克，以一個六十公斤的人來說，一天的鋁吸收限量為六十毫克。而一般用鋁製鍋具煮一份酸性食物番茄，會溶出三到五毫克的鋁，也許每天不會大量的把鋁吃進去，影響不明顯。但是長期累積，多少還是會有傷害，所以你家還在使用這樣的鋁鍋嗎，因此建議大家，烹煮東西還是盡量選用不鏽鋼或鋁合金鍋具，比較安全。