獨家報導，很多民眾會把吃不玩的菜，沒放冰箱留到隔天加熱再吃，但是提醒您，這樣可能會吃出問題。有醫師說，因為綠色葉菜類中，含有農菜殘留的硝酸鹽，如果配上隔夜的海鮮，一起加熱、可能會產生致癌的亞硝胺、罹患胃癌的風險增加兩成。 　　掀開報紙，餐桌上放著昨天剩下來的菜，中午再放進鍋裡，加熱一下繼續吃，小心了胃癌可能就會找上你，尤其是一口青菜，一口海鮮，通通都是昨天吃不完的，天氣冷就放在餐桌上，青菜經過一夜，不斷滋生細菌，再配隔夜的海鮮吃下去，就形成致癌的亞硝胺亞硝酸鹽，提高胃癌的風險。 　　看看這罐白色粉末的，就是亞硝酸鹽，光是吃進去20G一小口的量，就會呼吸困難，如果拌在菜裡混著吃，就等於是慢性自殺，不只這樣，沒加熱完全，也容易出問題，確保飲食安全，洗菜可不能偷懶，減少農藥的殘留，而且當天煮的菜，最好當天吃就吃完。