超商鮮食越來越講究風味、口感，包括萊爾富、全家便利商店、ＯＫ超商都轉向搶攻現做熱食的商機。有別於微波加熱的方式，門市人員將主菜在店內進行最後一道烹調手續，把炸得外酥內嫩的排骨、烤得皮亮多汁的雞腿，再與熱騰騰的便當或是煮好的麵做組合，力拼自助餐廳與傳統餐廳。 　　現煎的豬排吱吱作響、新鮮的荷包蛋香味誘人，這裡是便利商店，不但有現做的早餐三明治，想要吃午餐或晚餐這裡也有。放進去起司食材，過了十分鐘熱呼呼的焗烤海鮮飯出爐了，顧客大口大口吃的津津有味，便利商店變身小廚房。消費者直說真方便。看準的就是像這樣的外食族，萊爾富、全家和OK超商，都在部分據點加設熱食區搶攻商機，講求便利迅速，力拼自助餐廳和傳統餐廳的市場。