天氣變冷，來鍋熱騰騰的火鍋暖心又暖胃，但滾燙的食物吃下肚，小心讓食道癌找上你。華視新聞今天實際拿著溫度計測量，發現從鍋底到吞下肚的食物，至少都超過攝氏六十度以上。醫生警告，食物只要超過五十度，就會刺激食道黏膜，長期下來罹患食道癌機率非常高。 大口大口吹，就怕被燙到，麻辣、麻辣、麻辣燙，當然是要辣、要燙才夠味。但，小心啊，這些眼前熱騰騰的滾燙食物，卻可能成為食道癌的元兇。食道只能承受五十度的溫度，那超人氣的滾燙麻辣鍋到底有多燙？湯鍋一滾，眼前幾乎看不見後頭的食材。這不打緊，拿出溫度計一測，只見溫度計紅線直線飆升，九萬八千一百，溫度破表。麻辣湯太燙，不能喝，試試看，吹涼後的溫度，不會吧，溫度計的溫度瘋狂飆升，竄到六十五度高溫。那來看看，麻辣主角鴨血，放涼後溫度一測，更嚇人，竟然高達八十度。鬆軟的芋頭也是熱情不減，溫度高達七十度。只有肉片正常些，吹吹涼，也是五十度上下。一口六十度，再一口六十度，連續好幾口六十度的高溫熱食，你的食道，正在承受無比壓力。千萬切記，再吃滾燙食物前，先吹涼，別為了一時口腹之慾，讓滾燙的食物，傷了您寶貝的食道。