吃生魚片，一定少不了哇沙米，不過現在的哇沙米，有很多是用化學合成物加上色素調配而成！因為真正的山葵量少，價格又高，只有高級飯店餐廳才會用，而假的哇沙米，有些可能含有重金屬，吃多了會造成肝腎的負擔。

　　新鮮生魚片沾上一點哇沙米，入口即化的嗆辣滋味，實在夠味。不過這綠綠的哇沙米可能大有問題，一般餐廳或是市場的哇沙米，都是買來這一大包只有卅元的山葵粉，然後加水調配而成，行家都知道，裡面什麼都有，就是不會有山葵。

　　這山葵粉成分到底是什麼，除了盒子上就寫著食用色素，我們送進實驗室化驗，發現這裡頭竟然含有銅、鋅、等等的重金屬，雖然這重金屬含量是在安全的範圍內，長期食用，對肝腎不好的人，還是會造成身體上的負擔。

　　真正哇沙米的原料是山葵，研磨之後會呈現淺綠色，有纖維狀，和我們一般吃的這種顏色深綠的，大不相同，餐廳大廚表示，「真的哇沙米，看起來比較淡一點，上面有一些細小顆粒，有纖維狀。」

　　因為山葵很貴，一公斤要五六百元，所以民眾不容吃到真貨，下次到餐廳，先看外觀再試口感，假哇沙米吃多了，小心肝腎受不了。（記者王美雅 劉漢生報導）