日前傳出中秋節可烤肉用的網子遇熱可能會釋出重金屬，因此許多民眾在烤肉時可能會加一層鋁箔紙，不過這個鋁箔紙真的安全嗎？我們實際檢驗市售四款的鋁箔紙，發現這些鋁箔紙遇酸後再加熱，全部會釋出重金屬鋁癌。

市售鋁箔紙到底安不安全，記者到賣場隨機採購四款，送到國際認證的實驗室。檢驗人員剪下固定面積，依照法定檢驗金屬容器的方法加入百分之四的醋酸浸泡。接下來放進烘箱中，以攝氏九十五度加熱三十分鐘，最後將溶液放到感應偶合電漿放射光譜儀中，讀取重金屬的含量。結果發現這四個樣本，全部釋出重金屬鋁，含量分別是0.31，0.57，0.73，以及4.41PPM。

鋁箔遇酸加熱後會釋出鋁，有沒有可能會傷害人體呢？我們拿著實驗數據請教毒物科醫師。醫師表示這樣的計量對於一般人來說還不至於造成傷害，但對於腎臟病患者，卻存在風險。

醫學界也有研究認為鋁可能導致老人癡呆症。而早在一九八九年就有義大利醫師研究發現鋁箔遇酸加熱時間越久，就會釋出大量的鋁。如今透過實驗再度證實，中秋烤肉要用鋁箔紙的民眾可得特別的注意。