號稱「全台灣最難預約」的牛肉麵，曾經有人想吃一碗麵，要等上將近兩年，但是在今年陸續開設分店，同時提供線上預約服務後，想吃到就容易多了，結果店家換來的是，顧客爽約率大大提升，甚至台中分店在12日出現，有超過一半的預約客，臨時都不來，老闆最後無奈公告，即日起終止預約服務，讓許多顧客直呼可惜。

經過慢火燉煮的濃郁湯頭，搭配Q彈麵條，再加入牛肉塊蔬菜等配料，美味大功告成，這是號稱全台灣，最難預約的牛肉麵店，想吃一碗要等上將近2年，連名廚江振誠都曾造訪，如今店家卻突然公告，不再提供預約服務，老闆臉書發長文表示，做出重大決定，失眠焦慮了好多晚。但客人No show率實在太高。

尤其12月12日當天，預約數133人也按了保留，卻有58人臨時取消10人沒出現，總計68人已經超過一半，這狀況還不是第1天，對一間餐廰來說，可能面臨經營不善的窘境，只好終止預約服務，但從國外遠道而來的旅客，還是可以線上預訂，提供護照或機票甚至身分證，都可以是證明方法。

牛肉麵店老闆Archer(04.27)說：「這是我們6年來第1次出攤，湯的濃郁度，是跟一般牛肉麵店不太相同的。」老闆過去還曾到市集擺攤，讓訂不到位的客人，有更多機會品嘗他的手藝，之前推出訂位服務，就是想讓顧客不用大牌長龍，沒想到換來一堆客人爽約，而其實這種狀況，很多餐廳業者也都遇過。

餐廳業者王聖堯說：「剩兩個小時我們會聯絡顧客，確定他訂位資訊要不要保留，線上APP部分也是一樣，它在當天的時候就會提醒一次，在時間快到的時候也會再提醒一次。」部分餐廳採取預收訂金或保留信用卡刷卡資料，避免客人爽約，也有業者是，只開放部分座位預定，其它的留給現場候位。

畢竟對餐飲業來說，一旦預約就有相對的備料成本，如何把No show率降到最低，對業者也是一門學問。