許多人喜歡吃水煮玉米當做點心，但花蓮有民眾發現買到的玉米上，多了一塊黑色的塊狀物。原來這是玉米黑穗菌，是一種寄生在玉米上的真菌，可以食用，對人體無害，甚至在國外還被稱做墨西哥松露。

金黃飽滿的玉米，水煮當點心口感爽脆又美味，但仔細看這根玉米怎麼多長了2塊藍黑色的物體，乍看還以為是青蛙，民眾買到趕緊上網詢問，菜販說：「叫做玉米黑穗菌，台灣應該很少有，外國可能有人在吃。」原來這是玉米黑穗菌，寄生在玉米上，對玉米來說是種病害，但可以食用，對人體無害，在國外還被譽為墨西哥松露。

一塊塊將玉米黑穗菌剝下，加入青椒洋蔥等佐料，夾入墨西哥餅中，立刻成為一道美味佳餚，吃起來還有點像玉米味的蘑菇，在墨西哥不只會拿它入菜，還能做成罐頭，加入料理當中增添風味，但台灣人似乎還不太熟悉這種料理，或許民眾下次看到時，可以嘗試體驗異國風味。