去年爆發不肖業者，涉嫌使用長蛆蛋製成液蛋再販售給烘培業者，為了阻止類似事件再上演，衛生部食藥署預告明年元旦開始，將禁止破殼蛋被再製使用，最高開罰300萬元！醫師說，雞蛋破裂後、容易滋生細菌，吃下肚可能會引起急性腸胃炎，但我們沒有辦法知道，餐廳是不是使用破殼蛋，建議觀眾外出吃飯，盡量吃全熟蛋！ 去年8月曾爆發，不肖業者涉嫌用變質長蛆蛋，製成液蛋再販售被做成蛋糕，波及72家烘焙業者，就怕類似事件重新上演，衛福部食藥署預告相關規定，明訂破殼蛋不可製成液蛋使用，但如果蛋膜完整沒有破，不在限制裡。 衛福部食藥署食品組副組長魏任廷表示，蛋膜完整的時候，當然可以避免相關外在的汙染物質，侵入到蛋品裡面。 林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海指出，液態蛋如果殼都破掉，就擔心有微生物汙染，常聽到就是沙門氏桿菌，萬一感染，我們不小心吃到引起急性腸胃炎，就比較嚴重。 新制預計在明年元旦實施，違者可罰最高300萬元，因為如果民眾不小心吃下破掉滋生細菌的雞蛋，很可能要找醫生報到，只是消費者看不到液蛋到底哪裡來，似乎只能靠業者良心和政府把關。