許多民眾在料理三餐，處理食材時，洗菜先沖水、再泡水、洗了又洗，就是擔心蔬菜有農藥殘留的問題。不過，衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區對此提出解答，食藥署指出，若洗菜時間錯誤，反而會汙染其他食材，建議「先洗後切」才能避免農藥沾染刀具，進而污染其他食材。 針對清洗蔬菜時應該是先洗再切，或是先切再洗，才能減少農藥殘留的風險？ 食藥署闢謠專區說明，由於接觸型農藥為常見的農藥殘留藥劑種類，除去這些附著在植株的殘留農藥，就能降低攝食農藥的風險。清洗時可先以清水浸泡數分鐘，待農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗，讓水流沖走蔬果的殘留農藥。 蔬果經過沖洗後，再切塊，或是除去不食用的部分。先洗後切，可以避免農藥汙染刀具，不致使刀具上的農藥汙染至其他乾淨的部位，減少蔬菜表面被農藥污染的風險。