台南一間曾獲米其林必比登推介的「牛肉湯名店」，昨(9)日公告，配合政府檢驗，牛隻短缺，15日開始每週公休2天，不只消費者覺得可惜，業者也無奈透露「有損失」，另外一間在地經營32年的牛肉湯老店，同樣也公告實施週休二日，當地店家接連調整營業，凸顯牛隻短缺困境。

新鮮現切溫體牛肉，加入滾燙高湯，這間在台南北區經營超過20年的老店，曾在2023年獲得畢比登推介，如今卻宣布即將從週休1日變成週休二日。貼出公告，宣布配合政府檢驗，因缺牛隻，9月15日起，每週一、週二公休2天，民眾說：「如果他們(其他人)只有那個時間可以來，沒有喝到就很可惜，白跑一趟，看網路上必比登，如果沒吃到很可惜。」

台南牛肉湯是當地指標美食，由於牛隻資源短缺，進價成本變高，不少店家苦不堪言，就連必比登名店也受影響，每週即將多休一天，消息傳出民眾直呼可惜。業者吳小姐說：「少牛就沒辦法啊，也是要配合啊，有些人是一個禮拜吃六天，就少吃一天了，我們一定有營業損失，都有啊。」

另一間位在永康區的牛肉湯店，門口同樣也公告因牛隻不足，將實施公休二日，業者說：「最主要這邊吃牛肉的人很多，這邊吃牛肉的有夠多，很大眾化。」32年老店也面臨牛肉供不應求問題，從名店到老店，接連調整營業，凸顯牛隻短缺困境，之後是否恢復正常供應，還得觀察市場變化，提醒消費者，未來想到台南喝牛肉湯得看好日期以免白跑一趟。