回來看，您知道台灣有這位，火雞肉飯專家嗎，嘉義有名火雞肉飯，有民眾在那住10年，決定找出哪間最好吃，走訪上百間店家，把雞肉比例、特色、小菜都寫很細，還發網路上，給大家比較比較。

熱騰騰的白飯上頭，撒上油蔥，接著鋪上滿滿火雞肉。記者VS.火雞肉飯業者說：「(很重要)，獨門醬汁，這個是油。」最後淋上靈魂醬汁，或者是超厚實又Q彈的火雞肉片，好幾片鋪在上頭。火雞肉飯業者劉小姐說：「肉質比較緊實Q彈，然後用我們自己製作的油蔥酥，然後配上我們獨特醬汁，然後搭配起來就是一碗完美的火雞肉飯。」這一味，不論是在地人，還是外地客，都好喜歡。

另一家則是，火雞肉飯業者VS.消費者說：「要有菜的還是沒有菜的，(有菜的)。」還不到午餐時間，饕客就陸續上門購買，製作方法，看起來沒什麼不同，但這一家從醬汁中，做出差異。火雞肉飯業者洪先生說：「然後我們醬油，每天都是熬製12個小時，蔥油的部份的話，是老闆每天早上然後現炸，拿紅蔥油，然後加上火雞油跟豬油下去現炸而成的。」

像這樣的雞肉飯，在嘉義縣市，就有超過300家，哪一間好吃，現在43歲的上班族蔡灯偉，移居嘉義超過10年，立志吃遍所有雞肉飯，現在他被外界稱為，雞肉飯達人，因為他運用化工背景養成的數據分析能力，在2021年設立粉絲專業，將吃過的雞肉飯，逐一記錄，包括火雞肉胸、腿比例及特色小菜等心得。

消費者說：「看個人口味吧，因為有的偏甜，有的味道比較正統這樣子，不喜歡甜的，喜歡鹹的，跟正統的傳統的雞肉飯這樣，每一家都好吃，踩不到雷，(怎麼說)，而且雞肉都是真的，都是火雞肉的肉，是比較有彈性的，好吃的雞肉飯，它的肉質，就是要濕潤，不乾不柴。」

每一家火雞肉飯，各有擁護者，想知道每一家的差異，除了透過粉專介紹外，不妨能親自造訪，看看能不能找到屬於自己心中的嘉義雞肉飯。