北部一名未滿1歲女嬰肉毒桿菌中毒！疾管署今(21)日說明，該女嬰平時只吃母乳及水果泥、蔬菜泥等罐裝副食品。去年12月22日，陸續出現便秘、食慾不振伴隨活動力逐漸下降等，直到今年1月4日症狀仍持續而就醫，並轉住院治療，後因深層肌腱反射減弱、眼皮下垂、四肢無力，由醫院採檢並通報，經檢驗於糞便中檢出肉毒桿菌及毒素基因確診，個案已使用專案進口的肉毒桿菌抗毒素治療。

疾管署透露，女嬰目前在小兒加護病房治療，衛生單位已將個案食物檢體送驗，目前檢驗中。依疾管署監測資料顯示，以病例發病日統計，今年尚無確定病例，近10年(2015年至2024年)每年累計病例數介於0至6例，均為散發性病例，病例年齡介於未滿1歲至70多歲，其中3例為未滿1歲嬰兒。

疾管署表示，肉毒桿菌以孢子形態存在於生活環境中，其毒素導致中毒稱之肉毒桿菌中毒，此毒素不耐熱，經煮沸、煮熟後毒力會消失。1歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全，且腸道菌叢還未發展完全，若不慎食入含肉毒桿菌孢子的食品，易使病原菌在腸道內增殖產生毒素而致病，潛伏期約30天內。

由於肉毒桿菌孢子於自然界的分布廣泛，疾管署呼籲，1歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜；帶皮蔬果可能沾染泥土，應澈底清洗及去皮後，再進行食品製作，以降低發生肉毒桿菌中毒的風險。民眾烹調食品時，應將食物煮沸至少10分鐘並攪拌，不可食用蓋子脹起的罐頭製品，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃，如有疑問即勿食用。