全球暖化讓各地溫度創紀錄已是常態，也影響餐桌上的食物，咖啡豆和製作巧克力的原料可可豆，因此歉收價格飆漲，大家熟悉的阿拉比卡咖啡未來可能喝不到，為了因應高溫熱浪帶來的衝擊，希臘、義大利等國，開始試種熱帶水果，屬於溫帶氣候的南韓，就成功種出了亞熱帶水果香蕉。

屬於溫帶氣候的南韓，受到暖化影響，連亞熱帶水果香蕉都種得出來，果農：「起初我很好奇是否真會結果，在我們種了10年後，看到樹上的果實很開心，同時我覺得氣候危機已非常嚴重。」

到了天冷時，果農得使用溫室保護香蕉不受寒，南韓有越來越多果農，正在嘗試種植生長在較暖地帶的作物，果農：「我也想嘗試種植其他熱帶作物，如你所見，我還種了這些木瓜樹。」

官方統計，南韓種植的亞熱帶作物面積，已從2021年的295公頃，增加到2023年的3306公頃，短短2年增加11倍，南部就有67座香蕉園，民眾：「自從兩三年前加入這個社區農場，我們在這裡看到番茄，但我們從沒看過香蕉樹，在首爾看到香蕉掛在樹上，令人驚訝，我女兒也沒看過香蕉樹，這對我們來說非常有意義。」

熱帶和亞熱帶水果在南韓價格高，而今在地栽種可降低價錢，民眾喜憂參半，畢竟這是暖化下不得不做的改變，專家說南韓氣候條件，越來越像亞熱帶地區，得找到適合作物栽種才行，首爾大學農業與生命科學系教授金光洙：「由於氣候變遷到來，我們應該研發適合，這些環境溫度的作物品種，預測新作物何時種植，和種植的地點非常重要，這可以成為克服氣候危機的重要方法。」

同樣的情況也發生在希臘，愛奧尼亞海沿岸，基帕里西亞的肥沃土地，以橄欖樹聞名，儘管這裡雨量，比希臘其他地方多，也難敵高溫熱浪，放棄種植西瓜等耗水量大的作物，果農：「我們已試種5種植物，首先我們種植了芒果和酪梨，接著種植荔枝和釋迦，最後種植了夏威夷豆，我們從每種植物中挑了幾個品種，以試驗哪種品種，最能適應地區環境。」

目前該區有十多位果農，參加國家農業研究所的種植實驗，耕種面積約10公頃，有果農表示已收到不少訂單，另外義大利西西里島農民，也開始種芒果香蕉和木瓜，受極端氣候病蟲害等因素影響，像是巧克力原料可可豆，今年3月每噸漲破一萬美元，創歷史天價，咖啡豆產量也減少價格飆漲，巧克力咖啡恐成奢侈品，有專家甚至說，2080年恐喝不到阿拉比卡咖啡，全球各地氣溫破紀錄變成常態，暖化下的農業因應對策是考驗。