雞睪丸又叫做雞佛，料理一份都不便宜，但到底要怎麼分辨，吃進去的是真雞佛還是假雞佛呢？麻油雞業者說，真的雞佛會有大小顆，輕輕一切就爆漿，而假的雞佛多半是把豆腐或豬腦灌進去腸衣裡面，所以顏色死白，吃起來也比較鬆散，口感差距大外，真假雞佛也直接反映在價格上，素雞佛一斤大約200元，土雞佛一斤就要800塊，價差足足4倍。

和麻油一起下鍋大火快炒，香噴噴又補身的美味雞佛，一口咬下暖心又暖胃，但要小心你吃進嘴裡的會不會是冒牌貨，民眾說：「看起來都一樣啦，要扒開來才知道是怎樣。」民眾說：「你花錢誰都不想收到假的東西啊，所以當然是還是會生氣。」拿出真假雞佛比一比，假的通常是用豆腐或豬腦填充，口感鬆散顏色死白，而真的雞佛大小色澤不一，切開還會爆漿，吃起來軟中帶Q，過去普遍用外表有沒有血絲這點認明，但業者說已經不能當作辨別關鍵。

麻油雞業者莊小姐說：「不能就是以血絲來看雞佛的真與假啦，像以前如果是用手工的方式，他們就是手取那他們就不會沖水，可是現在如果電宰的話，有時候他們會沖水，那血絲就會相對比較少一些。」不只真假雞佛口感差很多，就連價格也是天差地遠，素雞佛一斤200元就買得到，一般雞佛卻要4-500，土雞佛更貴一斤上看800元，價差足足4倍，所以在吃之前可要放亮眼睛看仔細，可別想進補，卻補了一肚子氣。