廚房中的鑽石松露，是許多高檔餐廳必備的食材！不過食藥署公布最新邊境查驗結果，來自義大利和法國進口松露檢出重金屬鎘超標，義大利短短半年三次抽驗都不合格，這次更是超標2.5倍，食藥署加強抽驗，凡是來自義大利的松露通通100%逐批查驗！

主廚說：「這一顆可能將近20萬元成本。」這一顆要20萬台幣，20萬可以是一顆鑽石，也可以是一顆松露，松露在美食江湖橫著走，尊稱廚房中的鑽石，貴婦名流才吃得起的美食，卻碰到了石敢當食藥署給擋下來，來自義大利進口的松露，抽驗發現重金屬鎘超標2.5倍，半年累計是第3批違規，食藥署加嚴改成100%逐批驗，另一批法國進口松露，也是重金屬鎘超標，則是第一次不合格，毒物科醫師顏宗海說：「鎘會影響腎臟功能造成腎臟功能惡化，第2個鎘會引起骨頭病變，叫做痛痛病，蕈菇都來自土壤，農地有污染到鎘的話，也會造成農產品裡面有鎘。」

松露是一種蕈菇類，以義大利阿爾巴出產獨占鰲頭，橫切面是大理石紋路，野生松露窩在地底下，以前靠豬來挖但豬常自己先嗑光了，改成獵犬的鼻子來幫忙，世界最大白松露出土，2014年義大利被挖出重達2公斤，在保全陪同下運送到紐約，以6萬1千美元(183萬台幣)拍賣出，松露越大顆氣味越濃價格也越貴重，主廚鍾易庭說：「義大利香氣我個人覺得味道比較明顯，人家說蒜頭味和瓦斯味比較重一點。」松露嬌生慣養，也是不少貴婦盤中美食，如今卻爆出重金屬超標，恐怕讓不少老饕心驚驚。

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