高年級實習生，現在正夯！近幾年，連鎖餐飲業，雇用越來越多中高齡員工，比例不斷增加，因為他們穩定性高、待人溫和親切，也能遵守公司的規定，就有壽司店阿嬤員工，76歲了，卻能一口氣搬7個飯盒，服務態度也很親切，還有速食店阿嬤員工，學著如何教顧客操作點餐機器，更成為外場的「款待大使」。

笑容滿面熱情招呼客人，壽司店阿嬤員工，儘管忙進忙出還是超有活力，連鎖壽司店員工說：「不好意思上飯喔。」就算一口氣搬7個飯盒，也沒在喊累動作超俐落，其實阿嬤76歲了，但工作能力簡直100分，連鎖壽司店員工說：「我民國93年4月15日進(壽司店)，到目前前後有將近20年。」原來阿嬤早就是店裡的元老級員工，親切服務態度也圈粉無數，完全不輸年輕人業者就透露，他們觀察到中高齡員工，已漸漸成為市場新趨勢！

手把手教客人怎麼點餐，她是67歲蔡小姐，在速食店服務長達18年，店裡數位轉型時她也不抗拒，花了將近2個月的時間，學會使用自助點餐機，現在外場的婆婆媽媽，都不害怕不會操作機器，因為有她這位「款待大使」，還有這位65歲的方姐，原本是資深百貨公司櫃姐，因為疫情提早退休，後來二度就業，才到漢堡店工作3個月，就很上手整理餐點超快速。

連鎖漢堡店人力發展部長吳欣蓉說：「去年的話我們的中高齡，大概有占到30%現在已經來到大概35%，差不多增加了5%，打工的話確實中高齡的人數增加，那年齡層也有稍微增加。」連鎖速食店也統計，過去五年40~60歲以上中高齡族群，以及二度就業員工就增加1200人，2萬2千名員工中，40~60歲占比將近2成，60歲以上員工也有502人，因為他們具備穩定性高、待人親切、能堅持公司標準等優點，讓他們成為餐飲業愛用族群，越來越多銀髮族又能從工作中，得到成就感重新找回自信。