仁愛鄉咖啡栽培面積約有10公頃，發展咖啡產業已有多年，不但栽培面積有逐年增加的趨勢，質量也都頗受好評，產業發展潛力雄厚，仁愛鄉公所為了要協助咖啡農提升栽培管理技術和品質，未來能夠打響品牌知名度，特別辦理一系列培訓課程，希望讓咖啡農對咖啡的知識與時俱進，全力提升仁愛鄉咖啡的發展前景。

仁愛鄉公所開辦咖啡研習課程，第一課就是咖啡杯測，學員一一試喝沒同款風味的咖啡，試哩分別其中的好歹和差別，除了賀學員知影如何分別咖啡好歹，也會凍賀學員比較，自己所種的咖啡，找出優點和缺點，進一步提升品質增加競爭力，課程助教黃藝佳說：「讓農民利用杯測這個技能，了解自己生豆的品質狀況，進行一些改善，那我們之後會帶一些，比較專業的咖啡沖煮的知識。」

仁愛鄉雖然以種高山蔬果和高山茶為主，但近年來缺少農民，開始投入栽培咖啡，也賀鄉內咖啡栽培面積，有年年增加的趨勢，目前全鄉栽培面積已經將近10公頃，因此鄉公所開辦咖啡培訓課程，希望輔導農民成為更加專業的咖啡達人，農民楊秋菊說：「知道人家做的方式，自己可以發現不對的地方，自己可以再做調整。」

仁愛鄉獨有的地理環境氣候，會凍生產出品質優良的咖啡，加上咖啡屬於高經濟作物，也吸引農民投入生產，但是咖啡的栽培管理，農民也必須有相當的專業知識和能力，才會凍賀生產的咖啡，創造更加高的經濟價值，公所希望透過培訓課程，提升仁愛鄉咖啡品質和產量，打響仁愛鄉咖啡品牌知名度。

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