喜歡喝咖啡的觀眾朋友是否想像過，如果有一種咖啡完全沒有用到咖啡豆，味道卻跟一般咖啡沒有兩樣呢？美國西雅圖有新創業者做到了，他們靠著一些一般製作食物時不要的自然原料，竟然真的做出一杯咖啡，到底是怎麼回事，一起來看看。

咖啡色的粉末，看上去就是一般的咖啡粉，但它卻是「沒有咖啡豆的咖啡」，沒有用到半點咖啡豆，喝起來還像咖啡嗎？日本ANN記者中丸徹說：「這是咖啡沒錯，雖然有獨特的香味但也有苦味，形成撲鼻而來的咖啡香。」沒有咖啡豆卻有咖啡香，日本記者也驚嘆不已，它背後的玄機究竟在哪裡。

美國新創咖啡業者克萊奇說：「我們用椰棗籽當主原料再加上葡萄皮，之所以加葡萄皮是因為它含有多酚。」一般會被丟棄的椰棗籽，葡萄皮等自然原料，加上取自綠茶的咖啡因，竟然變成一杯色香味俱全的咖啡，發明這套配方的，是美國新創業者克萊奇，為的是做出一款，對環境更友善的咖啡。

全球一天消耗超過20億杯咖啡，30年來咖啡產量增加6成，適合種咖啡的農地，卻可能因為暖化減少一半，因此克萊奇認為有必要找到新方法。美國新創咖啡業者克萊奇說：「我們的目標是取代傳統咖啡，這樣我們就不用砍伐森林種咖啡，廢棄原料還能回收再利用。」

克萊奇強調這款無豆咖啡，製作過程少用94%的水，排碳量也減少93%，更重要的是完全不用砍伐，希望提供全世界，同樣美味卻更環保的咖啡。

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