炎炎夏日來一杯手搖飲消暑是許多民眾的小確幸，但喝得開心同時也要喝得安心。台北市衛生局今（10）日公布，專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料結果，其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，其中就包含春水堂、清原、鶴茶樓等知名手搖品牌。

初抽19件不符規定限期改善 北市：複抽仍有10件違規

台北市衛生局今日表示，為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，而第2波共計抽驗180件，包括52件冰品及食用冰塊、92件調製飲品及36件配料，其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率5.6%，其餘產品均符合規定。

北市衛生局指出，此次抽驗的144件飲冰品，包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊，初抽檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌）結果有19件不符規定，先前已通知業者限期改善，但複抽仍有10件產品不符規定。

針對不符規定者，北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，另本次抽驗36件配料，視性質檢驗防腐劑、總氰酸及著色劑，檢驗結果均符合規定。

北市衛生局說明，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良；衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

籲業者做好自我監督！消費者選購冰品須多注意衛生

北市衛生局提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等管理，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套；注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。

北市衛生局呼籲，消費者在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生，北市衛生局仍會持續加強市售飲冰品的稽查抽驗。