南投信義鄉每到農曆春節期間，梅花盛開，美麗的雪白景象，吸引大批遊客到訪，除了賞梅花，農會還把梅子工廠，開放讓遊客來玩，可以看到梅酒釀造的過程、更可以體驗做梅子泡菜，吸引不少親子客來朝聖。

潔白梅花朵朵開，隨風搖曳，姿態美麗，這是南投信義鄉，每年冬天梅花盛開的景象，吸引民眾來賞梅，當地農會，就將梅子產業結合觀光，發展「梅子夢工廠」，其中DIY是必備行程，最夯的就是做手工泡菜，工作人員說：「要做梅子泡菜。」

長桌上擺的材料一人一份，分別是，15克的鹽巴，900克的泡菜，還有特製醬料，以及一個有蓋的罐子，第一步就是將鹽巴，倒進大塑膠袋裡，用力搖，搖到鹽巴均勻布滿每一片泡菜，還要用力壓、用力擠，菜都壓軟之後，再把裡面的湯汁全擠出來，擠乾淨後，就可以把泡菜，塞進小罐子裡，倒進特製醬料，手工泡菜完成，遊客說：「可以手做自己做泡菜，會覺得很新奇。」遊客說：「很新鮮從來沒有自己做過泡菜，覺得這次的體驗很好。」

體驗做泡菜外，還能近距離參觀釀梅工廠，隔著透明玻璃，可以清楚看到，又酸又脆的梅子，是怎樣做出來的，還有梅酒也是在地釀造，工廠裡有兩大酒窖，有用橡木桶釀酒也有裝在酒甕裡釀，農會總幹事黃志輝說：「給遊客認識怎麼樣來品酒，什麼是真酒什麼是假酒，還有酒它的飲法，飲用的方法其實有很多種。」

除了做泡菜、吃脆梅學品酒外，這裡還有，各式各樣的用梅子做成的食品，將梅子這項農產品，發揮得淋漓盡致，也讓遊客到訪信義鄉，賞梅花外，也能體驗梅子的故鄉特有的酸甜魅力。