許多人為了減肥，會減少澱粉的攝取，或者是採用168減肥法，也有人會不吃晚餐，降低熱量的攝取。但日本大阪大學近日發表研究顯示，長期來看，經常不吃晚餐的人，體重反而可能增加甚至過重。

不吃晚餐者通常超重 推斷可能是因為「食慾不受控」

據《福斯新聞》報導，日本大阪大學在《營養學》(Nutrients)期刊上發表研究指出，他們花費3年觀察1萬7573名男性及8860名女性研究參與者，其中有10.8%體重增加的男性和17.1%的女性，主要共同點是不吃晚餐。因此研究發現，不吃晚餐比不吃早餐或午餐，更可能導致體重增加。

研究人員也表示，不吃晚餐的研究參與者，通常較年長、睡眠較少及超重，或有喝酒、抽菸的習慣，且比定期吃晚餐的研究參與者更常跳過早餐或午餐。但研究人員尚未釐清，不吃晚餐與體重增加兩者的關聯，但推斷可能是因為，不吃晚餐將產生更多飢餓感，導致另外兩餐攝取更多卡路里，或者發生食慾不受控的情形。

研究人員指出，從研究結果來看，不進食不但無法成功減肥，反而可能增加體重。而除了以往經常討論到的早餐，不吃晚餐同樣也會引發肥胖。