你喜歡吃豆類製品嗎？不少人早餐就會喝杯豆漿，減重時則會攝取豆腐等產品，不過你有認真看過這些東西的熱量嗎？營養師高敏敏日前在臉書整理了「豆腐家族排行榜」，以嫩豆腐、豆皮、百頁豆腐、豆干及板豆腐來比較，每100公克，熱量及脂肪最高的都是百頁豆腐，網友看完嚇了一跳，表示自己的女兒「每次滷味都買！」。

豆腐家族集合！這些東西怎麼做的？

「一樣都是黃豆做的，怎麼差這麼多？！」，高敏敏在臉書PO出「豆腐家族比一比」排行榜，她說，黃豆榨汁做成「豆漿」之後，加凝固劑變成「豆花」；接著壓力脫水，即可成為「嫩豆腐、板豆腐」；若油炸會成為「油豆腐」；冷凍則變「凍豆腐」；再壓及烘乾就可變「豆干」；而豆漿加熱時上面一層一層的薄膜可以做成「豆皮」。

百頁豆腐=黃豆加油 油脂含量超高！

提到排行榜中的百頁豆腐，高敏敏說，大多是用大豆蛋白為原料、澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的，簡單來說就是黃豆加油，所以油脂含量才這麼高，一般一條百頁豆腐185g可以高達363大卡。 高敏敏也條列整理豆製品的熱量： 一塊盒裝嫩豆腐約300g 熱量約159大卡 一條百頁豆腐約185g 熱量約363大卡 一片小方豆干約32g 熱量約51.5大卡 一片豆皮約33g 熱量約68.9大卡 市售一盒板豆腐約400g 熱量約352大卡 一杯無糖豆漿熱量260ml 熱量約55大卡 凍豆腐一盒約260g 熱量約340.6大卡 兩塊三角油豆腐約55g 熱量約88大卡 她最後提醒，在選擇食物時「加工愈少愈好」，若在意熱量選豆漿、豆花、豆腐；想補鈣的話，選豆干、凍豆腐、傳統板豆腐；如果想要補蛋白質，豆皮、豆干的含量會較高。