台灣夜市最吸引人的，就是吃不完的美食，但在享受一道道小吃時，也無意間製造了許多一次性餐具的浪費，現在全台有22個夜市成為示範點，要從減量一次性餐具、以及增加回收垃圾設施等措施開始。像花蓮的東大門夜市，還提供環保餐具免費租借給民眾，讓使用更方便。 夜市人潮洶湧大家吃過一攤又一攤，但一個晚上吃下來竹筷吸管，吃沒幾分鐘用完一次就丟造成不少資源浪費，現在花蓮的東大門夜市要成為五星級環保夜市，提醒民眾少用一次性餐具，花蓮東大門夜市主委林文松說：「自己自帶環保餐具的話，有折兩塊五塊十塊不等都有。」 自帶餐具就能享受優惠要是真的忘了帶出門，縣府也在夜市設立攤位能免費租借一整套，叉子筷子及湯匙一應俱全，花蓮東大門夜市攤商說：「我們增加了洗手台感應式的洗手台。」攤商們也絞盡腦汁來準備，第一階段就有高達81.2%的業者通過審查加入環保攤商。 活動司儀說：「請啟動。」全國先從花蓮東大門、宜蘭羅東等22個夜市示範點來起跑，許多民眾也都相當響應，台南遊客林小姐說：「筷子我們都會帶兩雙，因為我跟我女兒的都放在一起。」遊客說：「衛生問題吧還是會有點擔心，不知道有沒有洗乾淨或是有沒有消毒，如果確實都有消毒乾淨，洗乾淨是可以借啊。」縣府說租借的餐具都有交由專業清潔公司清洗消毒，來確保每位遊客都能來這玩的開心吃的放心。