台灣的夜市以美味小吃聞名全球，不過環境髒亂、製造大量垃圾、油汙對環境造成汙染等問題，卻也經常引起討論；環保署為改善夜市造成的汙染問題，七月開始推出一縣市一環保夜市計畫，各縣市選出一個夜市推動，減少免洗餐具、加裝油水分離器等措施，儘管民眾初步認為難度不小，但環保署認為，一定要踏出這一步，讓台灣的夜市擺脫不環保的惡名。 逛街、壓馬路、嚐小吃，週末假日美食天堂台灣夜市，人潮滿滿滿，不過打烊後，出現的卻是一袋一袋的大量垃圾，讓享受美食和環保同時共存，環保署將從7月開始推動，一縣市一環保夜市計劃。 環保署廢棄物管理處簡任技正李宜樺說：「我們希望各個縣市，可以先提出一個示範的一個點，然後透過這個點的示範，我們可以推廣到全國的各個夜市。」環保夜市的初步標準，包括設置回收桶、使用環保餐具，加裝空汙防制設備、油水分離器，以及提升公廁清潔度等，希望藉由環保署補助，達到大規模改善。 環保署廢棄物管理處簡任技正李宜樺說：「像台北市的寧夏夜市使用環保的餐具，就是不要使用一次性的免洗餐具，空氣的部分它也裝置，空氣的控制的設備油煙的設備。」環保署預計在6月底前，讓各縣市選出1個環保夜市、，提出相關計畫書，並從7月開始推行，希望年底進行評鑑，能有初步成果。