中秋禮盒預購業績不佳 身障協會苦撐
不少社福團體會培訓身心障礙的學員做月餅禮盒,趁中秋節時開賣,賺錢貼補營運費用,但行銷方式,或商品沒有創新突破,業績實在很難拉抬,雲林縣的聲暉協進會和台中十方啟能中心,今年賣月餅的業績都不理想,十方啟能中心甚至還是歷年最差,賣不到一千盒。
用手掌不停拍打麵糰,敲得越紮實口感就越好,再捏出一小陀麵糰,擀成扁扁的餅皮,包上新鮮內餡,每一位做月餅的師傅,都分工合作、動作流暢,超有默契,他們是雲林縣聲暉協進會的成員,是身心障礙者,耳朵聽不到或是不能說話,找工作很難,才來學做餅烘焙。學員們學會烘焙技術,做出傳統口味的月餅禮盒,趁中秋節時開賣,但業績不理想,越近中秋壓力就越大。
台中的十方啟能中心也是,培訓中重度身心障礙學員做中秋月餅,每年靠賣月餅的收入,支撐營運費用,但今年月餅賣不到一千盒,距離4千盒目標差一大截,中心也是緊張到不行。社福團體賣月餅,自給自足精神可貴,但行銷方向和手法要調整,或許才能突破月餅業績每況愈下的窘境。
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