現代人重養生，常愛用保健食品，或者吃紅肉來補鐵補血，但國健署委託學界調查指出，中高齡女性及19到75歲以上男性，鐵質攝取量大多超標；醫師和營養師警告，如果血液中儲鐵蛋白過高，反而可能對細胞ＤＮＡ損傷，甚至恐有罹癌危機，呼籲民眾不要自己補鐵過頭。 紅肉是很好的蛋白質來源，有豐富的鐵，要補鐵補血還有人自己購買保健食品吃，但是補鐵補過頭，恐怕罹癌風險會增加。國健署委託學界調查，45到75歲的中高齡女性及19到75歲以上男性，鐵質攝取量大多超標，貧血盛行率不到5％，也就是說吃肉或吃營養品來補鐵補血，根本補過頭。 台北郵政醫院營養師黃淑惠：「我們的營養代謝事實上需要鐵，但那是一刀兩刃，過高的話事實上也會傷害自己。儲鐵蛋白過高的時候，會把鐵釋放出來變為游離鐵，產生一些化學反應，反而會形成自由基，又回過頭來破壞自己的細胞。」 台灣癌症基金會執行長賴基銘：「其實鐵是會堆積在肝臟，那這樣就會造成發炎反應，在誘導癌症的發生是有加速跟加強的效果。」醫師提醒，鐵攝取過多身體可能沒有任何症狀，只能用抽血檢查得知，所以定期健康檢查很重要。 女性有生理期，會排出不必要的鐵，建議男性最好定期捐血，可以減少癌症發生。