用微波爐加熱水可以嗎？網路流傳，有便利商店員工把水用微波爐加熱，結果一拿出來整個噴發，為什麼會有這麼劇烈的反應？還有哪些東西不能微波？我們也請來專家告訴你！ 影片裡，便利商店店員把加熱後的水從微波爐拿出來，下一秒熱水整個噴發，把店員嚇壞了，我們詢問理化老師，這種現象就是「突沸」。 理化老師李化說，「（水）安安靜靜，讓它都沒有動它去加熱的時候，這個時候它已經達到沸騰的溫度，但是卻沒有沸騰，那能量就聚集在裡面，如果說，你今天把它取出來，經過稍微震動，或是比如說加一點東西下去，這兩種任何一種，都可以使它原本應該要沸騰的水瞬間全部都沸騰。」 水裡頭有滿滿能量，還未達沸點，但其實已經相當高溫，一遇到搖晃或是加進咖啡粉等，破壞平衡，就有可能讓能量瞬間釋放，發生突沸。不過，現實生活中真有可能如影片這麼誇張嗎？ 其他液體會突沸嗎？理化老師表示，湯、牛奶等因為有雜質在內，已經破壞結構，比較不容易發生突沸現像，提醒民眾，若要喝熱水，千萬不要用微波加熱，使用微波爐還要注意。 賣場家電課長宋智達解釋，「金屬在裡面的話，有可能會引起爆炸反應，塑膠會直接熔化在裡面，堵住轉盤或者是發熱裝置」。 其他像是豆類、爆米花等，最好都不要放入微波，油炸物從冰箱拿出來再微波，因為受熱不均、會發出聲響，也一定要將包裝或是保鮮膜打開再微波，使用微波爐時，最好保持3至5公尺安全距離，正確使用才能避免受傷。