說到臺灣庶民文化，許多民眾第一時間就是想到「夜市」，定居台灣的記者阮蕾（Leslie Nguyen-Okwu）在BBC上專文介紹台灣的夜市文化，她更在自己的推特上介紹帶朋友到臺北饒河夜市體驗美食文化，更建議「一定要吃到爆！」

My advice to Kasiemobi Udo-okoye for eating at Taiwan's night markets: Open your mouth wide and don't close it until you leave. 我帶 Kasiemobi Udo-okoye 去台北的夜市嚐嚐看宵夜。我建議她：一定要吃到爆吧！ https://t.co/aV42PLSiQX

— Leslie Nguyen-Okwu 阮蕾 (@lnguyenokwu) 2018年12月11日

根據阮蕾在推特的介紹，她是一位現居臺灣的奈及利亞裔BBC記者。 阮蕾在文章中提到，世界上很多國家一天只吃三餐，但臺灣是一個很特別的地方，常常有第四餐—宵夜，而這項獨特的「夜晚儀式」，她的臺灣朋友說，夜晚我們只會做一件事，就是「吃」。 阮蕾更介紹了寧夏夜市的里長伯臭豆腐，她形容臭豆腐是「一塊塊發酵的豆腐鋪滿了醃漬的泡菜」，而且儘管當天下著雨，人潮卻是依舊擠滿了夜市的通道，顯示臺灣人對於吃的堅持與執著。 她逗趣的寫道，假設紐約是一座「不夜城」，臺灣就是一座「不飽島」。 研究臺灣飲食文化的國立臺灣師範大學臺文系副教授陳玉箴說，「消夜」一詞最早出現在9世紀的唐朝街坊，而就字面意思是指「消滅夜晚」，不過自1950年代臺灣民眾為了改善經濟就將店面營業時間調整晚一點，因此也就改變了宵夜一詞的定義。 阮蕾引述陳玉箴的研究總結，臺灣的夜市最重要的就是熱鬧的氣氛，另一位經營Taipei Foodie的美食部落客進一步解釋，臺灣人出門不只是為了吃，而是更創造出有活力、親切的熱鬧氣氛。