冷冷的天氣，又是吃火鍋的季節，但一個人或兩個人，通常不容易找到麻油雞鍋或羊肉爐，彰化市有火鍋店感受到消費人口的改變，推出個人食補鍋，還有業者改裝潢，把10人大桌都改成3、4人的小桌。 麻油爆薑香氣十足，再放入雞肉煎熟，最後倒入小火鍋中，一份個人鍋麻油雞就可以上桌。天冷民眾想吃鍋進補，都是一大鍋，有火鍋業者針對單身客群，推麻油雞和燒酒雞的個人鍋。 搶攻冬天商機，彰化這家火鍋店，這個冬天推16種不同口味的個人鍋！三十年羊肉爐老店也改走小火鍋路線，把過去10人圓桌的裝潢打掉，改為4到6人的用餐方式，一份2人套餐的羊肉爐，有一大盤青菜兩人麵線，和過去多人多才成團的大圓桌相比，反而比較多人上門。用餐消費人口改變，火鍋業者腦筋動得快，搶在冬天改裝潢、換消費方式，跟著客群走才能抓住市場。