台中逢甲夜市排隊美食「明倫蛋餅」，創始者張尚書不幸因病過世，消息傳出後，許多民眾都相當惋惜不捨，因為擁有30年歷史的明倫蛋餅，是許多人共同的回憶，最後在逢甲夜市也拓展了分店。 為了回饋每一個喜愛明倫蛋餅的人，張尚書的兒子張良汕決定，今天(5日)下午三點半開始，到晚上6點，讓民眾可以免費品嘗到「明倫蛋餅」，張良汕表示：「把父親的歸天家，紀念蛋餅阿公，以愛為名，謝謝您厚愛我的父親，明倫蛋餅阿公，平凡生命中，不平凡價值，只展現在一塊蛋餅上，8月5日 星期六，今天下午3:30再一次至誠邀請您的到來，來員林吃免費明倫蛋餅，今天這裡有我父親的愛與您一起分享，員林市員水路 127巷36號 明倫路明倫五街口。」(翻攝張良汕臉書)