台中逢甲夜市排隊美食，明倫蛋餅，80歲創辦人張尚書，因病過世，他的兒子，為了紀念他，在員林，發起活動、讓大家免費吃蛋餅，送出250份蛋餅，吸引許多民眾排隊。 民眾馬路邊排排站要排的是飄香40年的老滋味，爸爸說要注意火侯要用心做，電動三輪車改裝成蛋餅車，逢甲排隊明店明倫蛋餅，80歲的創辦人張尚書過世，他的兒子，用免費蛋餅，紀念他努力一生。 不少民眾都來排隊，有人衝著免費來，有人則是為了回憶而來，人稱蛋餅阿公的張尚書，賣芋仔冰和紅豆餅起家，40多年前才改賣蛋餅，一開始到員林火車站叫賣，常被警察驅趕，最後落腳在明倫國中外，一張蛋餅賣10塊，對學生來說很有吸引力，也因此打響名號，蛋餅阿公拼了大半生，兒子說，父親的愛也是小時候記憶中的味道，會繼續傳遞下去。