清明節快到了，最不能忘記的就是潤餅！嘉義朴子市這間潤餅皮店，早在三個禮拜前，就有批發商和婆婆媽媽先來搶潤餅皮，因為皮特別香Q品質也不錯，往往每年都熱銷排隊，今年碰上4天連續假期，老闆預估三天能買出5千台斤潤餅皮，共7萬5千張，還打算24小時營業，讓大家方便！ 圓形爐具一字排開，老闆熟練的甩動麵皮，薄薄一層抹在熱燙的鐵板上，再使巧勁輕輕撥起，一張美麗Q彈的潤餅皮完成，而這個動作，一天要重複好幾千次，嘉義朴子這間潤餅皮店，一年中就這個月最忙，爐具幾乎全天不熄火，要趕製清明節，大家都要用到的潤餅皮。 老闆馮國欽是第三代傳人，碰上4天連假，他預估清明前後三天，會買出5千台斤，共7萬5千張潤餅皮，全家族都出動了，客人說他們家的餅皮特別Q彈，可包裹大量肉條、蛋酥、豆芽，還有香甜花生粉、糖粉，這南部人最愛的甜甜味道，平常生意就不錯，清明節又怎能忘記這一味呢。