清明節吃潤餅，在台灣是民眾早就習慣的傳統，但是大家可能不知道，潤餅餡料南北大不同，北部人吃潤餅，餡料大多是川燙過，肉是選用紅糟肉，口味比較鹹香，南部則是習慣將餡料炒過，肉是用滷肉或香腸，花生粉加糖粉，口味偏甜一些。