寒假在家吃太多小心會胖，也胖吃的不健康，為了怕蔬果攝取量不足，最近日本很流行自己做「罐裝沙拉」，這小小一瓶就可以裝好幾種蔬果，而且不僅做法簡單，也方便隨身攜帶，馬上來看看。 玻璃瓶裡面有好幾種蔬果，看起來賞心悅目，吃起來清爽無負擔，最近日本上班族很流行自己做「罐裝沙拉」，連烹飪教室都開班授課。 瓶子裡倒醬汁之後，放一些比較硬、比較耐壓的蔬菜，然後是水果、堅果，各種肉類甚至是雞蛋，層層疊疊堆上去，不耐壓的蔬菜放最上面，蓋子蓋緊之後放冰箱，可以保鮮四五天，每天帶一罐出門當午餐，要吃之前搖一搖，讓醬汁和蔬果味道融合，輕輕鬆鬆補充蔬果攝取量。 削掉的蔬果皮也別急著丟，很多養分都是在皮上，只要洗得夠乾淨，用小火熬煮半個小時，就是純天然的蔬菜高湯。可以變化出各種料理，不含人工調味料，好吃更健康。