知名旅遊指南「孤獨星球」最新文章報導，歷經不同外來文化，台灣美食呈現獨特的融合口味，台灣廚師常獲獎、夜市盛行，台北到處有美食地點，可和東京、香港、新加坡媲美。 　　報導說，「融合」一詞在烹飪圈充斥，有人將甜甜圈搭配牛角麵包就稱為融合，不過台灣知道如何做到食物融合。葡萄牙人、荷蘭人、西班牙人、日本人、早期來自中國大陸的移民前後都在這裡立足，台灣的食物結合本地的口味，創造出真正的混合菜餚。