夜市是台灣獨特的文化，裡頭的美食應有盡有，像是大家熟悉的炸雞排、鹹水雞還有雞肉捲，用雞肉做出來的美食小吃更是不斷的推陳出新。農委會更把全台夜市隱藏的雞肉美食製作成地圖。30年老店和人氣美食全都找的到，讓民眾一起來品嚐國產雞肉的美味。 　　逛夜市，你要吃哪一樣？鮮嫩多汁，外皮油炸的雞排、炭火上烤到油亮雞肉串，還是鹹水雞，這些用雞肉做成的創意小吃，可都是夜市的代表性美食。強調國產雞肉的新鮮美味，絕對是加分的關鍵。 　　農委會更公佈全台夜市雞肉美食地圖，裡頭有人氣攤商還有30年老店，讓你從南吃到北，一手掌握美食店家。像是北部的士林夜市阿姨鹹水雞，樂華夜市永康公園生烤雞翅，台中逢甲夜市的福記香烤鴨，花園夜市味道樂雞腿串燒，高雄瑞豐夜市碳烤香雞排，還有羅東夜市龍鳳腿，全台夜市至少有2萬個攤位，裡頭就有6千個是賣雞肉美食。競爭超激烈，想要夠吸睛，還得要發揮創意，才能緊緊抓住客人的心。