年節到，很多年菜必備的食材都漲價，家庭主婦最愛的放山雞，也漲到二十幾年來的新高價。一隻雞要價大約六百元，比起去年同時期，多了一百五十元，也因此，市面上出現很多「假放山雞」，哄抬價格，怎麼辨識？其實有撇步。 　　放山雞一蒸熟，香氣撲鼻而來，雞塊鮮嫩多汁，油油亮亮，圍爐桌上少不了它，不管是雞湯烤雞或是拼盤，放山雞的口感Q彈又多汁。但最近放山雞的價格創下歷史新高，去年颱風，淹死大半的雞，雞隻價格水漲船高，這一隻四斤半，要價600元，比起去年同時期，貴了一百五十元，因此市場上，假冒放山雞的肉雞，愈來愈多。 　　放山雞有活力，外觀上雞冠顏色比較紅，眼神靈活，羽毛色澤飽滿有光澤，煮完後，Q彈多汁，筷子一插，湯汁就流出來，口感好壞差很多。婆婆媽媽購買時，可要看仔細，別花大錢成了冤大頭。