很多人會喜歡肉桂的獨特香氣，在北歐更是把它當成聖誕節必備佳餚，但裡頭天然成分香豆素，卻會危害肝腎功能甚至會致癌。雖然台灣沒有規範，但在歐盟已經限制香豆素含量，醫生建議其實只要微量攝取，像是60公斤的成人不要超過6毫克，就不會對健康有太大影響。 　　熱騰騰的肉桂捲出爐，濃郁香氣在寒冬中聞起來真的超幸福，不只加在麵包，有人就連吃餅乾、喝咖啡都愛這一味，但肉桂本身的香豆素，吃多了其實很要命，，這一大包透明結晶體，看起來很像冰糖、味精就是香豆素，除了肉桂，黃豆芽下鍋，吃草莓、櫻桃這些食物都找的到，麻煩的是它具有抗凝血功能，會讓血液無法凝固造成全身性出血，劑量再高一點還能當成滅鼠藥。 　　不過醫生也說了，其實一天攝取量每人每公斤不要超過0.1毫克，就不會有問題，所以囉，再貪嘴也別讓過量香豆素入了你的胃。