炎炎夏日，創意冰品最吸睛，台中市弘光科技大學跟客委會合作，以客家料理發想，做出創意的豆腐乳剉冰，鹹甜口味，吃的到豆腐乳的香濃味道，做成雪棉冰的剉冰口感綿密又特別，打破一般人吃剉冰的印象，讓人一口接一口。 　　鹹香口味的豆腐乳是客家料理常見的配料，通常拿來配飯吃，味道夠重夠濃很下飯，但這豆腐乳竟然可以拿來做成剉冰，雪白色冰磚在挫冰機裡變成片片雪棉冰，看了讓人消暑，這加了豆腐乳製成的冰磚，看起來跟一般冰品沒兩樣，加上道地的客家配料，花生、烏梅及米苔目。 　　創意的豆腐乳剉冰讓人好奇口味如何，特別口味沒吃過，口感意外對味，讓小姐一口接一口，媽媽們對豆腐乳料理不陌生，但豆腐乳冰沒吃過，大膽嚐鮮也獲得好評，好不好吃，秘訣就在於挑選的豆腐乳，爲了做出完美比例，研發的教授試過好多種配方，大膽嘗試讓這道豆腐乳剉冰意外獲得好評，教授也大方公佈配方，讓想要創業的民眾可以多點靈感。