今天南北大不同，來看看南台灣的庶民小吃蚵仔，對上北台灣高檔的進口生蠔，其實蚵仔就是牡蠣，國外品種體型比較大的牡蠣就叫做蠔，現在，北台灣很流行吃高檔的進口生蠔，最貴的是來自法國的貝隆河扁蠔，一顆要360元，一家店一天可以賣出兩百顆。 　　冰櫃上這一整排的生蠔，每個都是坐飛機過來的身價非凡，其中最貴的就是來自法國的貝隆河扁蠔，別看它扁扁的好像不太起眼，這一顆就要360塊，為什麼這麼貴呢？原來它是吃海藻長大的，含有豐富的礦物質，被稱為生蠔界的法拉利。 　　在上桌前，師父只需要做一個動作，別懷疑，每顆生蠔打開後都還是活的，該怎麼吃呢？一口250塊真的不便宜，如果你不敢生吃，還有熟的料理方法，用噴槍烤生蠔，馬上就能聞到一股香味，加上鵝肝醬，這一顆就要兩百塊，別以為價格太貴沒人敢吃，北台灣現在很流行這樣的精緻吃法，尤其女生接受度非常高。 　　生蠔料理還有這樣的創意做法，把生蠔肉切碎和蛋汁混在一起烤，這就是香噴噴的生蠔烘蛋，一份要230塊，雖然進口生蠔的成本很高，不過師父說每天生意都很好，看來在北台灣民眾吃美食不一定要大火快炒，也不一定要求吃飽，回歸最原始的生吃法，就算價格很貴，接受度還是很高。