好吃夯仔內帶您來吃鱒魚料理，今年因為鰻魚的價格飆漲，有業者腦筋動得快，研發出了一款用金鱒魚料理的金鱒魚飯，一樣使用醬汁醃漬，用慢火燒烤，而且口感一點都不輸給鰻魚。 　　整條的金鱒魚對半剖開，浸到醬汁裡，用最小的炭火慢慢烤，還要邊裹上特製醬料，直到烤到膠質出來了，香氣也跟著炭火，竄進鼻子裡。把烤好的金鱒魚蓋在飯上，這道金鱒魚飯就可以上桌囉。 　　一端上桌，客人迫不及待的就吃了起來，香噴噴的金鱒魚，QQ的口感配上脆脆的海苔，在嘴裡交織出海洋的鮮美，只是一般這上頭蓋的可是鰻魚耶，現在變成了金鱒魚，口感會不會怪怪的。 　　其實會有這道金鱒魚飯的出生，就是因為最近鰻魚實在太貴了，幾乎創下了50年來的新高價位，鰻魚飯也得跟著一直調整價格，老闆就乾脆尋找新的魚來替代鰻魚。而金鱒魚成本低，也可以立即反映在價格上，像是鰻魚飯這邊一份220元，金鱒魚飯190塊錢，業者動腦筋讓大家省點錢，還可以滿足挑剔的胃。