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紅茶燉煮大骨湯 清香不油膩

2011-11-16 12:00:00 / 洪杰民 報導 /
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  好吃夯仔內,帶您到南投魚池來品嚐紅茶大骨湯。有火鍋業者把紅茶加進大骨湯裡面做成火鍋,不但能吃到肉香、紅茶香,而且口感清爽、不油膩。冷冷的天氣,看著眼前冒著白煙,熱呼呼的火鍋,食慾整個大開。   但這一鍋迷你小火鍋,乍看不起眼,但可是大有玄機。仔細看,除了清脆鮮甜的高麗菜,滿滿的火鍋料,軟嫩的肉片,秘密就是這一包紅茶包。加了之後,湯頭更清爽,還多了紅茶的清香。   老闆說這是南投魚池的特產紅玉紅茶,加入熬煮10幾的小時的大骨湯裡面,解了湯頭的油膩還會回甘,根本都不用添加味精。火鍋裡頭還放了大量的香菇,這一份紅茶香菇鍋推出之後,成店裡的招牌火鍋。寒冷的天氣來上這一鍋,喝口甘甜的湯頭,保證全身都暖。
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