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嚐鮮陜西菜 炙子骨排香酥軟嫩

2011-07-08 12:00:00 / 柯映青 葉家君 報導 /
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  今天的好吃夯仔內帶您來品嚐陜西菜,有非常特別的西藏肉湯奶茶,還有炙子骨排,豬肋排非常大塊,而且外酥內軟,也成為店內的招牌菜。   大火快炒,生辣椒老辣椒一起爆香,西北風味菜"酸嗆土豆絲"上桌,這一根根馬鈴薯切成細絲,酸酸辣辣超下飯。同樣快炒的這道"甲乙膏",沙朗牛肉炒豆豉,輩分不夠可吃不到,因為"甲乙"就是六十歲,是給長輩吃的。   但是讓饕客最大開眼界的是這麼大塊厚切豬肋排,加上十多種辛香料,切開來外皮酥肉鮮軟,實在讓人口水直流。還有這道"鴛鴦魚藏劍",魚片包豆腐皮內夾小黃瓜,據說是清朝慈禧的御廚做的宮廷菜,還曾經讓慈禧太后大為光火。吃完再來這一壺西藏肉湯奶茶,牛骨高湯加上茶磚,和西藏奶茶一起熬煮,口感香甜,飯後可以解膩。吃膩了一般飯菜,偶爾來一下陜甘特殊菜,嚐嚐西安風味特殊料理。
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