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產量少更好吃 桂竹筍口感甜脆

2011-04-24 12:00:00 / 巫召清 報導 /
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  現在是桂竹筍的盛產期,今年春雨少,雖然產量減少,但是筍子反而更甜更脆,帶您來看看怎麼把桂竹筍變成美味料理。   桂竹筍拌炒花枝,再加上紅通通的草莓,這一道可是集結了苗栗的當地特產,做出來的特色桂竹筍料理,桂竹筍還可以和紅蘿蔔鳳梨一塊兒做成涼,口感清爽又健康。還有傳統口味清炒桂竹筍、滷豬肉桂竹筍,也都是婆婆媽媽的最愛。或是將桂竹筍和碎肉香菇,一塊兒包進包子裡,大咬一口嗯脣齒留香。   每年四五月是桂竹筍的盛產季節,苗栗大湖、獅潭、南庄以及泰安四個鄉鎮,三千多公頃的竹林,今年桂竹筍產量減少一半,因為春雨下得少筍子冒不出來。但也因為這樣,口感更甜也更紮實清脆,四個鄉鎮聯合促銷,邀請遊客假日到苗栗來,遊山玩水欣賞精采歌舞活動之餘,也別忘了帶個當地特產桂竹筍,回家做出好料理。
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